ทำไมปลาแซลมอนตามร้านซูชิหรือซาซิมิถึงไม่คาว แต่ตามห้าง ส่วนมากทำไมคาว???

ทำไมปลาแซลมอนตามร้านซูชิหรือซาซิมิถึงไม่คาว แต่ตามห้าง ส่วนมากทำไมคาว เป็นเพราะอะไรครับ ใครรู้บอกที ??

เวลาที่เรากินซาซิมิ หรือซูชิ ตามร้านอาหารญี่ปุ่น ทำไมไม่มีกลิ่นคาวเลย  แต่เวลาเราซื้อมาจากห้างสรรพสินค้าทั่วไป ส่วนมาก ทำไมรู้สึกว่าคาวจัง ไม่เหมือนกินที่ร้านเลย เป็นเพราะมันไม่สดรึป่าวครับ หรือว่าทำไม่ถูกวิธี และอีกอย่างปลาแซลมอนสำหรับทำสเต็กที่บิ๊กซี ที่เขาวางขายอยู่ อันนี้โคตรคาวเลย เคยซื้อมาครั้งนึง กินไม่ได้เลย แต่ต้ามร้าน กินสดๆ ทำไมไม่คาว ทั้งที่มันเป็นปลาชนิดเดียวกัน ก้ไม่น่าจะแตกต่างกันขนาดนี้ คือสงสัยมาก ใครทราบช่วยไขข้อข้องใจทีครับ

#ขอบคุณครับ